OPIS ZAWODU

Technik żywienia i usług gastronomicznych stworzony jest dla ludzi przedsiębiorczych,  pasjonujących się sztuką kulinarną i  zdrowym odżywianiem. Kształtuje umiejętności związane z planowaniem i organizacją żywienia w zakładach żywienia zbiorowego i żywienia rodziny oraz urządzania zakładów gastronomicznych. Naucza umiejętnie sporządzać potrawy zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, estetycznego ich podania i prawidłowej obsługi konsumenta.

Kim jest technik żywienia i usług gastronomicznych?
To osoba, która potrafi stosować nowoczesne metody zarządzania i finansowania działalności gospodarczej, fachowo i kompleksowo obsługiwać zleceniodawcę, organizować przyjęcia, projektować i aranżować wnętrza sal konsumenckich.  

Jakie są zadania technika żywienia i usług gastronomicznych?
Efektem  pracy technika żywienia i usług gastronomicznych jest wiedza umożliwiająca:

• przestrzeganie procedur zapewniających jakość usług i bezpieczeństwo zdrowotne żywności,
• planowanie jadłospisów zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia i ocenianie sposobu żywienia,
• stosowanie zasady racjonalnej gospodarki żywnością,
• ocenianie żywności na etapie magazynowania, procesu technologicznego i ekspedycji,
• dobieranie i użytkowanie maszyn, urządzeń i sprzętu stosowanego w zakładach gastronomicznych,
• planowanie i monitorowanie procesu produkcji potraw i napojów,
• przechowywanie surowców, półproduktów i wyrobów kulinarnych,
• przygotowywanie, porcjowanie i dekorowanie potraw i napojów zgodnie z recepturą,
• przygotowywanie ofert i prowadzenie promocji oraz sprzedaży usług gastronomicznych,
• wykonywanie czynności związanych z planowaniem i realizacją usług gastronomicznych,
• stosowanie specjalistycznych programów komputerowych do bilansowania diet
• stosowanie przepisów prawa dotyczących prowadzenia działalności gospodarczej, prawa pracy oraz ochrony danych osobowych,
• posługiwanie się językiem obcym oraz korzystanie z obcojęzycznych źródeł informacji,
• organizowanie pracy małego zespołu.

NAUKA W NASZEJ SZKOLE UMOŻLIWIA

• odbywanie praktyk w atrakcyjnych miejscach, np. obsługa konsumenta na promie
• zdobycie tytułu technika żywienia i usług gastronomicznych
• przystąpienie do egzaminu maturalnego i po jego zdaniu kontynuowanie nauki na studiach
• nabycie umiejętności posługiwania się wysokiej jakości sprzętem, który jest do dyspozycji 
  w pracowni gastronomicznej i pracowni obsługi konsumenta

CECHY TECHNIKA ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

Technik żywienia i usług gastronomicznych powinien charakteryzować się:

• chęcią ciągłego rozwoju i samokształcenia
• zainteresowaniem branżą gastronomiczną
• podejściem z pasją do zawodu
• umiejętnością twórczego i abstrakcyjnego myślenia
• systematycznością, wytrwałością w realizacji powierzonych zadań
• umiejętnością współpracy w grupie

MOŻLIWOŚCI DALSZEGO KSZTAŁCENIA

W czasie nauki uczniowie zdają egzaminy potwierdzające 2 kwalifikacje zawodowe. Pomyślnie zdane egzaminy oraz ukończenie szkoły dają tytuł technika żywienia i usług gastronomicznych, a zdany egzamin maturalny daje szansę kontynuowania nauki na studiach wyższych.

MOŻLIWOŚCI ZATRUDNIENIA

Po zakończeniu nauki możesz podjąć zatrudnienie w:

• zakładach żywienia zbiorowego (stołówki, restauracje, bary, kawiarnie itp.),
• instytucjach zajmujących się obrotem żywnością,
• służbie zdrowia (sanatoria, żłobki, służby sanitarno-epidemiologiczne, szpitale),
• organizacjach ochrony konsumenta,
• instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywieniu, żywności i placówkach prowadzących żywienie zbiorowe (domy opieki społecznej, domy dziecka, internaty, akademiki, hotele, pensjonaty, domy wczasowe itp.).

Ponadto absolwenci mogą prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych i domowych, hotelarskich, agroturystyki, itp.